Agustus 19, 2018

Onde-Onde Pelangi

Onde-onde merupakan salah satu jajanan pasar paling populer di Indonesia. Ternyata, onde-onde berasal dari China yang dibawa oleh pedagang yang sedang berdagang ke Indonesia, dan kemudian dimodifikasi sesuai dengan kreasi nusantara.

Bahan utama membuat onde - onde adalah tepung terigu atau tepung ketan yang permukaannya ditaburi biji wijen. Isi onde-onde pun beragam, mulai dari pasta kacang hijau, kacang merah bahkan ada juga yang dimodifikasi lebih modern dengan isian Nutella atau green tea.

Nutrisi yang ada dalam jajanan pasar ini ada pada bagian kulit dan isiannya. Wijen yang terdapat pada kulit onde-onde dapat mencegah penuaan dini, menjaga kesehatan kulit, dan mengatasi anemia karena kandungan zat besinya yang tinggi.

Menggunakan pasta kacang hijau sebagai isian onde-onde juga membawa banyak manfaat. Kacang hijau mengandung kalsium, fosfor, zat besi, vitamin B kompleks, niacin dan asam amino. Kacang hijau dapat mengurangi kadar kolesterol buruk dalam tubuh, serta mengobati anemia.

Dari manfaat-manfaat yang telah disebutkan di atas, terbukti bahwa onde-onde adalah jajanan pasar yang menyehatkan. Camilan bernutrisi tinggi, onde-onde aman dikonsumsi sehari-hari.

Bahan-bahan Membuat Onde - Onde Pelangi :    
8 porsi
225 gr Tepung ketan
75 gr Kentang kukus, haluskan
75 gr Gula pasir
1/4 sdt Garam
175 cc Air hangat
100 gr Wijen
Secukupnya Air matang untuk celupan

Bahan Isi
100 gr Kacang ijo kupas, rendam selama 1 jam dan kukus 25 menit
100 cc Santan
1/8 sdt Garam
50 gr Gula pasir
1/8 sdt Vanili bubuk

Langkah   
Kulit :
Campur tepung ketan, kentang, gula, garam dan pewarna makanan. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan kalis dan dapat dibentuk.

Timbang adonan @ 20 gr

Isi :
Blender kacang ijo dan santan. Masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan vanili. Masak hingga adonan kalis . Timbang adonan isi @ 10 gr

Ambil adonan kulit, pipihkan tambahkan isi, bulatkan kembali. Celup ke air lalu gulingkan ke wijen. Goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan